Sabores de Alagoas: o que provar na Barra de São Miguel

Viajar é também comer — e em Alagoas a mesa é uma extensão do mar. A culinária local nasce da pesca artesanal e da fartura dos manguezais, com temperos simples que deixam o ingrediente brilhar. Se você está na Barra de São Miguel, prepare o paladar.

Sururu: a alma da cozinha alagoana

Pequeno molusco dos mangues, o sururu é patrimônio cultural do estado. Aparece no caldo quentinho e encorpado, na moqueca e até servido na própria concha. É o prato que mais conta a história de Alagoas em uma colherada.

Peixada e moqueca: o mar no prato

A peixada alagoana — peixe fresco cozido com leite de coco, dendê suave, pimentão e coentro — é generosa e reconfortante. Já a moqueca de camarão ou de frutos do mar é o pedido certo para dividir à beira-mar. Acompanhe com pirão, arroz e farofa.

Frutos do mar, sem pressa

Camarão na moranga, casquinha de siri, lagosta grelhada e a clássica paella de frutos do mar aparecem nos restaurantes pé na areia. A dica é escolher o que está mais fresco do dia — pergunte ao garçom o que chegou da pesca.

Dica do guia: pratos de frutos do mar costumam servir bem duas pessoas. Peça um e complemente, aproveitando melhor e evitando desperdício.

Para adoçar e refrescar

Encerre com uma tapioca recheada, um doce regional ou a simplicidade perfeita de uma água de coco gelada na rede. Nas feiras locais, vale provar os doces caseiros e levar uma lembrança comestível para casa.